ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК (взятие). Железы слизистой оболочки желудка выделяют желудочный сок, при помощи которого переваривается пища. Желудочный сок — светлая прозрачная жидкость без запаха и примесей, имеющая кислую реакцию. Желудочный сок содержит соляную кислоту и пепсин, отсутствие которых отрицательно действует на пищеварение.

Увеличение количества желудочного сока с повышением кислотности приводит к изжоге и запорам, а понижение кислотности — к плохому перевариванию пищи и поносам. У здорового человека общая кислотность колеблется от 60 до 40, свободная соляная кислота — с»- 40 до 20 и связанная с белками — от 20 до 10.

Исследование содержимого желудка позволяет оценить секреторную и моторную функции и по их нарушению распознать характер заболевания. Обычно у здорового человека желудок натощак пуст или содержит около 50 мл жидкости.

Для определения кислотности желудочного сока существует несколько способов. Наиболее распространенным является определение кислотности тонким зондом при Помощи пробного завтрака. Пробные завтраки: 1) кофеиновый — 0,2 г кофеина и 300 мл кипяченой воды, закрашенной несколькими каплями синь­ки для определения двигательной функции желудка, 2) капуст­ный отвар — 300 мл; 3) мясной бульон — 300 мл; 4) 5% раст­вор алкоголя — 300 мл; 5) гистаминовый завтрак (0,5 мл гиста-мина 1 : 1000).